Sopa de coco

Receta de sopa de coco

Fantástica y suave sopa de coco, pescado y marisco, a la que además daremos un extraordinario toque de cúrcuma. ¡Irresistible!

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¿Cómo hacer sopa de coco?

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La sopa de coco la vamos a preparar en un momento y sin complicaciones. Primero limpiamos bien el pescado, quitándole la piel y todas las espinas. Después, lavamos bien las gambas.

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Ahora, ponemos la cazuela en la que vamos a cocinar la sopa de coco al fuego. Echamos el pescado y el marisco, cubrimos con agua, echamos sal y un chorrito de aceite. Dejamos cocer durante 30 minutos y apartamos del fuego. Con la ayuda de una espumadera, sacamos las gambas, las dejamos enfriar, las pelamos y las devolvemos a la cazuela. Introducimos el brazo de la batidora y trituramos bien.

3

Volvemos a poner la cazuela al fuego y vertemos la leche de coco y la cúrcuma. Cocemos nuevamente durante otros 15 minutos, o hasta que la sopa de coco tenga la consistencia deseada (si la queremos más densa, echamos más leche de coco o le añadimos un poquito de harina).

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Después, la sopa de coco estará lista.

Foto orientativa: Krista

Receta enviada por pantumaca

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